23.09.2019

Потребителей избавят от взрывоопасного пива

1 месяц назад
Комментарии (0)
Редактор: Sergey

Некоторые штаммы дрожжей могут испортить целую партию пива: они приводят к появлению неприятного запаха, повышенному содержанию алкоголя и чрезмерному вспениванию. Такое пиво опасно для потребителей и способно взорвать бутылки или банки.

Финские ученые из VTT Technical Research Centre разработали генетический тест для пивоваров, с помощью которого можно будет обнаружить опасные диастатические дрожжи, пишет Phys.org.

Как и обычные пивные дрожжи, так и проблемные диастатические дрожжи принадлежат к виду Saccharomyces cerevisiae, что затрудняет их обнаружение. Но диастатические дрожжи несут дополнительный ген STA1. Тестирование на его наличие — традиционный метод обнаружения этого загрязнителя. Обнаружив STA1, заводы отказываются от целых партий пива.

Ученые обнаружили, что к проблемам приводят только штаммы с активным геном STA1. Если форма гена неактивна — пиво не испорчено.

Новый тест может определять штаммы с активной и неактивной формой гена STA1. По словам специалистов, он существенно уменьшит потери пивоварен и обеспечит лучший контроль качества.

Анна Лысенко

 

Источник: https://news.mail.ru/society/38407594/

Последние новости

МВД РФ предупредило водителей о новой волне угонов машин

3 дня назад
Комментарии (0)
Редактор: Kostya

Как сообщает «Autonews.ru» со ссылкой на МВД России, по статистике на октябрь приходится больше всего преступлений, связанных с кражей автомобилей…

3 дня назад
Комментарии (0)
Редактор: Kostya

Глава СВР заявил о преждевременности обвинений Ирана в атаках на Saudi Aramco

3 дня назад
Комментарии (0)
Редактор: Sergey

Россия собирает данные о тех, кто может стоять за нападением на нефтяные объекты Саудовской Аравии, но делать выводы о том, кто организовал эти атаки, пока нельзя, заявил…

3 дня назад
Комментарии (0)
Редактор: Sergey

Colt прекратил выпуск винтовок AR-15 для гражданских лиц

3 дня назад
Комментарии (0)
Редактор: Sergey

Компания Colt Defense прекратила выпуск полуавтоматических винтовок AR-15 для гражданских лиц. Об этом она 19 сентября опубликовала заявление на своем сайте. «За последние несколько…

3 дня назад
Комментарии (0)
Редактор: Sergey

Составлен топ-10 непопулярных автомобилей на рынке РФ

3 дня назад
Комментарии (0)
Редактор: Kostya

В список невостребованных у жителей РФ машин попали как премиальные, так и бюджетные модели. Такие автомобили, по мнению экспертов, будет…

3 дня назад
Комментарии (0)
Редактор: Kostya
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
*
Генерация пароля